空压机灶具缺陷：
1.一台空压机带动1个炉头最多2个，如1家餐厅就5台灶具的情况，就5台空压机，5台以上灶具的情况，就专门安排一间房放空压机
2.开火关火大量冒烟
3.早上第一次冷炉头不好点火，冬天点火更难
4.燃烧不充分，油耗相对较高，不能最大化省钱
5.长久使用，冷热交换过程中，油冷凝后顺着灶芯往地上滴油，既浪费钱又脏了地方
6.燃烧只一股独火，只烧锅底，受热不均
电喷灶：采取油泵、电磁泵高压输入方式，喷油嘴离火近，基本处于火心包着烧，喷嘴极易堵住，市场上极少使用，基本被淘汰；
电加热灶具：
1.传统风机灶加装加热片，加热片本身就是大功率电器，风机与加热片同时用电，耗电高
2.开火关火产生黑烟，基本难以控制，只要是在炉头处于热状态的过程中，炉头任何一点油都会随之受热而产生烟尘，燃烧过程中产生积碳现象严重，污染较大，
3.燃烧不充分，油耗高，不能充分节能
